Интересные факты о самой популярной ягоде

По мнению исследователей, «ягода №1» в Европе и США – клубника. Наверное, нет человека, который бы не ел ее в свежем виде, не пробовал вкуснейшее ароматное варенье, не пил компот или сок, приготовленный из нее. Итак,

Издревле на Руси клубникой называли «землянику зеленую» - растение с небольшими ягодами. Ее спелые ягоды были красного цвета, круглые, как клубочки (отсюда и название). Но, если ягоды не успевали до конца вызреть на солнце, они долгое время сохраняли зеленовато-белую окраску, хотя уже имели приятный сладкий вкус. В XIX веке в России широко распространилась так называемая «ананасная» или садовая земляника – растение с крупными плодами, форма которых была уже не столь округла. И именно такие ягоды сейчас в большинстве случаев называют «клубникой».

Клубника богата различными биологически активными веществами, такими как: витамины, антоцианы, эллаготанины, кверцетин и катехины. Это делает клубнику и сок из нее важнейшими средствами поддержания здоровья и профилактики различных заболеваний – от сердечно-сосудистых до раковых.

Одни из важнейших веществ клубники и клубничного сока – антоцианы, которые придают ягодам и соку яркую окраску. Антоцианы составляют более 75% от всех биологически активных веществ клубники и являются мощными антиоксидантами. Исследования ученых показали, что лучше всего антоцианы усваиваются, если клубнику или клубничный сок употреблять за два часа до еды.
Клубничный сок имеет чрезвычайно насыщенный вкус, в нем содержится много органических кислот. Поэтому чаще всего из клубники делают нектары (содержание сока в них должно быть не меньше 40%) или используют при изготовлении смешанных соков, например, яблочно-клубничного. Такие продукты широко представлены в магазинах, что позволяет наслаждаться этой замечательной ягодой круглый год, независимо от сезона.

ВАМ ТАКЖЕ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Диета

Мандариновый сок борется с ожирением

Фитнес

Какие соки выбрать при физических нагрузках

Красота и здоровье

Секрет молодости прост - антоцианы

День сока

дней до начала

Калькулятор
калорий

Задать вопрос
диетологу

Проверка
качества

Сочные
видео

Знаете ли вы, что..

1 стакан (250 мл) апельсинового сока позволяет обеспечить почти полностью ежедневную потребность организма в витамине С

Из черной смородины, вишни, клюквы получаются соки с терпким и кислым вкусом, поэтому их смешивают с другими соками, например, яблочным, или делают нектары и морсы

В календаре неофициальных праздников есть Международный день сока. В разных странах мира его отмечаются в разное время, в России это третья суббота сентября

Соки с мякотью содержат пектины, необходимые для улучшения работы желудочно-кишечного тракта

Фруктовые соки содержат все минералы и витамины тех фруктов, из которых они получены, а щадящая термообработка при производстве соков позволяет сохранить эти полезные вещества

Витамин Е содержится в семечках томатов, а поскольку при производстве измельчают и отжимают целые томаты, томатный сок является источником витамина Е

Полстакана морковного сока содержит суточную норму провитамина А - бета-каротина

Соки используются в приготовлении многих блюд. Добавление соков не только насыщает блюда полезными веществами, но и по-новому расставляет вкусовые акценты

Самый диетический сок из овощных – томатный, а из фруктовых – грейпфрутовый

Соки содержат натуральные сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу). Интересно, что в каждом соке соотношение сахаров разное

Во фруктовые соки не добавляют сахара. В них содержатся только натуральные сахара фруктов

Соки содержат витамины, минералы, флавоноиды, пищевые волокна, органические кислоты и натуральные сахара. Они переходят в соки из фруктов и овощей, из которых они изготовлены

Яблочный сок – самый популярный в России. На втором месте по популярности стоит апельсиновый, а из овощных - томатный сок

Стакан фруктового сока равен одной порции фруктов

Соки обладают высокой питательной плотностью и способствуют оптимизации питания человека

Соки являются одним из основных источников поступления в организм витамина С

В стакане томатного сока объемом 250 мл всего 50 килокалорий, поэтому томатный сок включен во многие диеты

Витамин С содержится в большом количестве не только в цитрусовых соках, но и томатном соке