Груши поставить вертикально в среднюю кастрюлю. Налить виноградный сок так, чтобы он максимально покрывал груши, добавить корицу и апельсиновую цедру. Держать на среднем или слабом огне, не доводя до кипения 15-20 минут. Груши поливать соком, чтобы они равномерно пропитались им. Затем достать груши из сока и дать им остыть.
Сок оставить на огне еще на несколько минут, чтобы он загустел и приобрел консистенцию соуса. Затем соус остудить.
Полить груши соусом и украсить взбитыми сливками или ванильным йогуртом. Вы можете также посыпать их зернами граната или грецкими орехами.